2014年2月21日金曜日

Phở Lệ Sài Gòn

サイゴンにはPhở Lệ(フォー・レー)が有名です。私はこのフォーが一番好きです。Lệとはオーナー(女性の方)の名前だそうでその漢字が「麗」です。
フォーとはラーメンと似ているものですが、麺は米から作ったものでスープがラーメンのように豚骨、牛の骨を煮込んだもの。他にシナモンなど数多くの調味料も煮込まれます。
好きなのは「Phở tái hột gà」=生卵が入ったフォーです(hột gà=卵、Phở tái=半熱ビーフフォー)。
他に、野菜が好きなため、いつも以下を注文します(無料だそうです)。
  • Giá trụng=半熱もやし
  • Đầu hành trụng=半熱の万能ねぎの茎
価格:65,000ドン(330円)
生な野菜は安心できないから軽くゆでたものを食べるのです。
フォー屋に行って注文に困る方のためのメニューを以下にあげます。
お店の場所:
  • 413-415 Nguyễn Trãi, Ward 7, District 5
  • 303-305 Võ Văn Tần, Ward 5, District 3



野菜にはもやし、パジリコ、コリアンダーなど


調理所は手前


ビーフフォーのメニュー

Phở tái = Half-done beef pho = 半熱ビーフフォー
Phở nạm = Welldone beef pho = 加熱ビーフフォー
Bò viên = Meat ball (beef) = 肉ボール、ミートボール
Phở tái bò viên = Halfdone beef pho with meat ball = ミートボール入れ半熱ビーフフォー
Hột gà = Egg = 卵(鶏)
Phở tái hột gà = Half-done beef pho with raw egg = 生卵入れ半熱ビーフフォー
Giá trụng = Bean sprouts boiled slightly = 軽くゆでたもやし
Đầu hành trụng = Thin green spring onion boiled slightly = 軽くゆでた万能ねぎの茎

飲み物:
Trà đá = Ice tea = アイスティー
Cô ca = Coca Cola = コーラ
Bia 333 = 333 beer = 333ビール

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