フォー＝ベトナムのラーメン

ベトナムラーメン＝フォー

フォーはベトナムの一番有名な麺類です．ベトナム食文化にフォーはどういう位置を占めているのでしょうか．その位置は日本食文化のラーメンの位置とまったく同じだといえましょう．

日本人＝ラーメンなら，

ベトナム人＝フォーです．

ハノイの有名なPhở Bát Đàn，住所：49 Bát Đàn

内容：

屋台フォーの問題点

美味しい屋台フォーの見極め方

ベトナムにあるフォーと日本にあるフォーの違い

フォーの香菜（味野菜）

フォーの相場

サイゴンの美味しいフォー屋

フォーの特徴

あっさりしておりおいしいうまみのあるスープに茹でたてのビーフ，または鶏肉と米から作った面，ベトナム特色の香菜たっぷり．味加減には唐辛子，チリソース，黒大豆ソース，レーモン汁，胡椒など．つまり，フォー鉢には以下のものが入っている．

• うまみのあるスープ：牛の骨，豚のスペアリブなど一夜煮たスープ（肉桂＝シナモン，八角，丁香（ちょうこう）=クローブ，その他）
• ビーフ，鶏のお肉が伝統的な具，最近は牛の尾のフォーなども
• フォーの麺：米の粉から作った生麺
• ベトナムの香菜（味の野菜），もやしなど野菜たっぷり
• 味加減のチリソース，レーモン汁，黒大豆ソースなど

フォーと香菜と味付け

フォーの作り方

日本のラーメンのように作り方には共通点あるものの，各地方それぞれ自分なりの作り方があります．その違いは主にフォーのスープでしょう．つまり，スープを作るときにどんなものを入れるのか，どういう火の加減をするのかです．八角，肉桂などはどこにも入れると思いますが，ほかには何種類の調味料があるためフォーのスープが違ってきます．おいしいフォーのブランドはスープの作り方は秘伝です．

フォーのおいしさはスープによる（ラーメンと同様）

フォーのベトナム語

• Phở = フォー，ベトナムラーメン，ベトナム麺 
• Phở gà = 鶏フォー，チケンフォー，「フォーガー」
• Phở bò = ビーフフォー，「フォーボー」
• Phở thập cẩm = いろいろな具のフォー（牛筋，ビーフつみれ，牛の軟骨，牛の髄なども入る）
• Phở tái = 半熱フォー（意味は半熱ビーフフォー）
• Phở chín = 茹でたビーフフォー
• Phở nạm = 南部方言，意味は「茹でたビーフフォー」，フォー屋には「Phở tái - nạm」の看板がよくあります
• Phở bò tái / Phở bò nạm = 半熱ビーフフォー / 茹でたビーフフォー
• Rau thơm = 香菜，味の野菜，香りの野菜
• Giá = もやし
• Cho thêm giá = もやしをください
• Cho thêm phở = 麺をください
• Cho tương ớt = チリソースをください
• Cho tương đen = 黒大豆ソースをください
• Chanh = レモン
• Đường = 砂糖（一部の人は砂糖も入れる）
• Hành = 万能ねぎ

「Cho thêm phở」のときはこの「フォー」は「フォーの麺」を指します．「フォーの麺」は普通「sợi phở」（フォーの紐）と呼ばれています．

フォーはいつも味野菜たっぷり（Phở Hùng）

湯に通したもやしもたっぷり（Phở Hùng）

ベトナムへ品物を送るときの免税金額と税金

　ベトナム在住の方は時々郵便物を送ってもらいますよね．EMSのところに留めて，価格確認のサインのために呼び出されたことがありませんか．
　この記事にベトナムへ品物を送ることに関する法律を述べます．

ギフト・プレゼントをベトナム個人へ送る

「品物」（つまり販売のための品物）をベトナムに輸入するとき会社の法人が必要です．かつ，その会社はその種類を取り扱うライセンス（売買登録，会社登録書にある項目）がなければなりません．
ただギフト・プレゼントの形でベトナムにいる人（日本人でもベトナム人でも）に物を送ることが可能です．

• 免税金額：ギフトの価値が100万ドン（50ドル）程度以下なら税金無し．
• 100万ドンを超える場合：税金が5万ドン（200円）以下であれば免税です．

贈物の価値が100万ドンを超えるかつ税金が5万ドンを超える場合，税金を払わなければなりません．

1,000,000 VND を超える：課税対象

ベトナムのEMS会社

国営郵便局のEMS会社（Công ty cổ phần chuyển phát nhanh bưu điện）が配達してくれます．税金は配達者に払うのです．ただ，配達せずに「価格確認」してもらうことがあります．煩雑ですね．
その場合はどうしたらよいでしょうか．私の提案：EMS会社に電話して「配達してください．だめでしたら日本へ戻してください．」といえばよいです．そうすると無理な要請を防げます．はっきり断らないと次からめんどくさくなりますね．

どんな税金，どの税率？

ベトナムにおける日本語ベトナム語翻訳相場

現在2012年10月の日本語ベトナム語翻訳料金相場は以下です．

ローカル翻訳会社（登録制で，日本語対応しない）：簡易文書一般文書の場合

150,000 VND / ページ（日本語300字）

翻訳フリーランサー（日本留学経験あり，日本語能力試験1級資格所有）

一般文書：200,000 VND / ページ（日本語400字）

（10ドルまたは770円程度）

プロ翻訳会社

その2倍：400,000 VND / ページ～

詳細記事：>> 日本語ベトナム語翻訳相場

ベトナム女性名前：漢字と相応な日本語名前

ベトナム女性の名前はどんな漢字で書いていますか？

過去にベトナム人名の記事を書きました。今回はベトナム女性名前一覧を作りました。実は日本語クラスのために作ったものです。相応な日本語名前は意味合いや色彩で勝手に決めた名前です。
ベトナム女性シングルネーム
（つまりフルネームの最後の単語。たとえば、「Nguyễn Thanh Thúy」の場合は「Thúy」です。）第一列はベトナム語名前、第二列は漢字、第三列は相応な日本語名前。

 

ベトナム女性名前（2語）の漢字と相応な日本語名
第一列は2語名前、第二列は名前、第三列はその漢字、第四列は相応な日本語名。たとえば、「Nguyễn Thanh Thúy」の場合、「Nguyễn」は名字、「Thanh Thúy」は2語名前、「Thúy」は名前です。

ベトナム語アルファベット・ベトナム語音節一覧

ベトナム語アルファベット

ベトナム語には「j」「f」「z」「w」を使いませんが、2字の文字があります：

ch, gi, gh, kh, ng, ngh, nh, ph, th, tr

• 「gh」「ngh」は「i」「e」「ê」の前に立つ時「g」「ng」の代わりに使われています。つまり、「g」は「i」「e」「ê」の前に立つ場合「gh」となり、「ng」は「i」「e」「ê」「y」の前に立つ場合「ngh」となります。
• 「q」は独立に立たなくて「qu」となります。
• 「th」は風を吐く「t」
• 「gi」は「j」のように発音して「z」より重いです。ただ北部では「gi」( j ) と「d」(z)は同じ発音で「z」と同じ。ベトナム中部で区別がはっきりでしょう。
• 「d」は「z」の発音です。英語の「d」（ディー）ではありません。英語の「ディー」は「đ」（大文字：Đ）です。
• 「ch」は「チャオ」のように発音します。イタリアのあいさつ「Ciao」に似ています。「c」は「k」の発音です。
• 「tr」は「ch」と同じですが、より重く発音します。ベトナム中部で区別されますが、北部と南部は「tr」「ch」とも「チャオ」のように発音するでしょう。
• 「x」は軽く英語の「s」のように発音します。「sh」または「ks」ではありません。
• 「s」は「x」より重く発音しますが、ベトナム中部でのみはっきり区別されるでしょう。
• 「nh」は「ニャー」のように
• 「g, gh」は「ガー」のように
• 「ng, ngh」は「g, gh」プラス咽喉で空気を止めること

ベトナム語アルファベットの一覧

• 大文字：A, Ă, Â, B, C, CH, D, Đ, E, Ê, G, GH, GI, H, I, K, KH, L, M, N, NG, NGH, NH, O, Ô, Ơ, P, PH, QU, R, S, T, TH, TR, U, Ư, V, X, Y
• 小文字：a, ă, â, b, c, ch, d, đ, e, ê, g, gh, gi, h, i, k, kh, l, m, n, ng, ngh, nh, o, ô, ơ, p, ph, qu, r, s, t, th, tr, u, ư, v, x, y

合計：39個。「ng」と「 ngh」、「g」と「gh」を区別しなければ37個。さらに「c」と「k」を区別しなれば36個。

ベトナム語母音：

• A, Ă, Â, E, Ê, I, O, Ô, Ơ, U, Ư, Y
• a, ă, â, e, ê, i, o, ô, ơ, u, ư, y

ベトナム語子音：

• B, C, CH, D, Đ, G, GH, GI, H, K, KH, L, M, N, NG, NGH, NH, P, PH, QU, R, S, T, TH, TR, V, X
• b, c, ch, d, đ, g, gh, gi, h, k, kh, l, m, n, ng, ngh, nh, p, ph, qu, r, s, t, th, tr, v, x, y

ベトナム語アルファベットの発音