2012年9月24日月曜日

美味しい貝のお店・貝料理の予算

貝料理の予算

一皿の価格は、
  • 高いお店:70,000 VND ~ (3.5 USD ~)
  • 安いお店:40,000 VND ~ 50,000 VND (2 ~ 2.5 USD)
一人の予算:100,000 VND ~ 150,000 VND (5 ~ 7.5 USD)
一杯食べたり、ビールを飲んだり:一人200,000 VND (10 USD)

高いお店はたとえばỐc Đào(1区、手頃な価格のお店はたとえばỐc Thảo(4区)。Ốc Thảoの貝料理は量が多いため、いっぱい食べたい人に向いています。逆に、Ốc Đàoは昔から有名で貝料理が一番うまいといわれています。

美味しい貝のお店

  Ốc Đào

場所:1区
212B Nguyễn Trãi, P. Nguyễn Cư Trinh, Quận 1 の脇道(ちょっとややこしいが、入ると貝のお店が見える)
歩き方:上記の写真のわき道に入って,道幅が小さくなるところで右折→左折→右折→左側にある.
お勧め:ココナツミルク炒めレン貝 = Ốc len xào dừa、バター炒めココナツ貝 = Ốc dừa xào bơ、焼き香貝 = Ốc hương nướng muối ớt
Ốc len xào dừa:
Ốc len xào dừa = ココナッツミルク炒めレン貝
ココナッツミルクで炒めたỐc lenです。貝の後ろがカットされたため、貝の口から一気に吸って食べます。が、後ろを一回軽く吸ってから貝の口から吸うと吸いやすくなります。吸っても出ないのは茹で具合が悪いまたは、カットの部分が短すぎるときです。
Ốc lenだけでなくココナッツミルクもおいしいです。
ベトナム語:Ốc = 貝、len = Ốc lenの名前、xào = 炒める、dừa = ココナッツ(ここはココナッツミルクを指す)
Ốc dừa xào bơ:
Ốc dừa xào bơ = バター焼きココナッツ貝
Ốc dừaとはココナツの木にかかる小さな貝です。食べる時テクニックが必要です。貝の蓋の端から針を刺さないと蓋をなかなか取れません。バターのソースが美味しくてベトナムのパンをつけると美味しい。しかし、ココナツ貝は小さすぎて、根気よくない人に不向きです。
ベトナム語:bơ = バター (butter)
Ốc hương nướng muối ớt:
Ốc hương nướng muối ớt = 塩唐辛子焼きの香貝
Ốc hươngとは香り貝、つまり香りのある貝です。生きている状態でも調理の後でも心地良い香りがあります。お肉は美味しくて、やや硬くて良い触感をもたらします。
ベトナム語:nướng = 焼く、muối = 塩、ớt = 唐辛子 (chili)、nướng muối ớt = 塩と唐辛子で焼く

  Ốc Thảo

量が多く多しいため、いっぱい食べたい人に向きます。4区ですが1区に近いです。場所は下記。(Thảo Ốcの看板が見える小さなお店。)
場所:273/8 Hoàng Diệu, Phường 8, Quận 4
(Hoàng Diệu通りの273番の脇道に10メートルぐらい入る。脇道は大きなお寺の隣。)
お勧め:カキチーズ焼き = Hàu nướng phô mai
Hàu nướng phô mai = カキチーズ焼き

  Ốc Xinh - 可愛い貝(4区)

Nha Trangの海の貝を取り扱っており特色の貝料理がメイン。タレ、食器などは全部貝殻。お店もデコレートも凝っている。お勧め:Mì xào ốc(インスタントヌードルの貝炒め)など。
場所:002 Lô B5 chung cư P.3, Khánh Hội, Q.4  >> 地図
Tu hài = Ốc vòi voi = 像の鼻貝
Ốc bàn tay = 手貝
Ốc vú nàng = おっぱい貝
Ốc Xinhの外側(屋内もあります)

  Út Liên - Tân Bình区

全体的に美味しいです。場所はアクセスしやすくて、立派なお店。
場所:3B, 3C Phổ Quang, Tân Bình
Tân Bình(新平)区にあってTân Sơn Nhất空港に近い。Tân Sơn Nhấtホテルから歩いて5分。
>> Google Map

  Ốc Hoàng Sa - 4区

2013年時点:閉店しました。
安いのに新鮮で大きい貝が多い。屋台です。
場所:1 Tôn Thất Thuyết, Quận 4
(4区のTôn Thất Thuyếtマンション)
お勧め:Sò lụa hấp sả = レモングラス蒸し「シルク」二枚貝
Sò lụa = シルク貝

Ốc Hai Lùn - 11区

お勧め:Tôm nướng muối ớt = エビ塩・唐辛子焼き(活えび使用)、Nghêu hấp Thái = タイ風蒸しハマグリ(ハマグリのレモングラス・唐辛子・タマリンド蒸しで特色の味)
場所:433/28 Lê Đại Hành, P. 11 , Quận 11

Ốc Béo = 脂っこい貝(Binh Thanh区)

Phu Nhuan区、Binh Thanh区のお住いの方向き。リズナブルな価格。
場所:9/1 Nguyễn Thiện Thuật, F.14, Q.Bình Thạnh  >> 地図


高級な海鮮レストラン
レストランで貝料理を食べるならNhà hàng Ngọc Sương (Marinaレストラン)。
予算:一皿75,000 VND ~、平均:100,000 VND /皿(5 USD)
住所:3区
172 Nguyễn Đình Chiểu, P.6, Q.3
Tel: (84.8) 3930 2379
Website:http://ngocsuong.com.vn/vietnamese/marinandc.html

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