2012年9月25日火曜日

Phá Lấu = ベトナム牛モツスープ

PHÁ LẤU = 牛モツスープ

一度食べてみたら?

Phá Lấu(ファ・ラウ)は華僑の料理です。牛モツを使うの一般的ですが豚モツを使うこと(牛モツの豚モツのミックス)もあります。Phá Lấuは牛モツ入りスープで、ベトナムのパンをつけて食べます。つまり、スープはパンのタレとなりますね。
ベトナムのパン(柔らかく粘り良く~小麦粉が多いから?)に合いますが、日本の市販スライスパンに合わないかもしれません。
Phá lấu = ベトナム牛モツスープ
Phá lấu - Bánh mỳ = 牛モツスープとベトナムパン
価格:12,000 VND ~ 15,000 VND / Small Cup(小さな茶碗:50円程度)

Phá lấuの作り方


牛モツ(いくつかの種類) (Lòng bò: Bao tử bò, khăn lông bò, lá lách bò)
タイのココナッツ (Dừa xiêm - Siamese coconut)
生姜 (Gừng)
ウコン (Nghệ)
ウコン粉 (Bột nghệ)
シナモン (Quế)、八角 (Hồi / Tai vị)
絞ったタマリンド (Me vắt)
微塵にした:レモングラス、にんにく、唐辛子 (Sả, tỏi, ớt bằm)

一緒に食べる:Rau răm (Vietnamese coriander), Bánh mỳ (ベトナムパン)
調味料:砂糖、塩、骨、髄
>> 作り方の詳細(ベトナム語)

Phá lấuの場所
ほとんどは屋台です。たとえば:
Phá lấu Kỳ Đồng - Kỳ Đồng通り、3区(Chim Rừng Restaurant 45A Đường Kỳ Đồng, Quận 3 の反対側)
Phá lấu Bờ Kè - 3区:Ngã 3 Bờ Kè, Quận 3 >> Map
Phá lấu Nguyễn Biểu - 5区:206 Nguyễn Biểu, District 5 の脇道
Phá lấu hẻm 243 Tôn Đản - Quận 4 - 4区
Phá lấu Nguyễn Văn Lạc giao Phan Văn Hân - Bình Thạnh 区


0 件のコメント:

コメントを投稿